Faire ses fromages

De Sam's Projects.
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Matériels :

  • Des faisselles (1/2L de lait par faisselle)
  • Un seau de 15 litres

Ingrédients :

  • Du lait de chèvre ou de vache (5 litres)
  • Du petit lait ou des ferments lyophilisé (Une louche pour 15 litres)
  • De la presure (1/2500 ou 1/10000) soit 20ml pour 5litres ou 10ml pour 10 litres

Pour 5 litres de lait de chèvre frais soit 10 fromages :

  • Mélanger le petit lait avec le lait et ajouter la presure
  • Attendre 48h
  • Mettre en pot quand la texture est bonne
  • Salez les fromages
  • Attendre 24h
  • Retourner les fromages et saler
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